Preparação de espaguete com amêijoas
Coloque o mexilhão embebido em água salgada por uma hora.
Enxaguar as amêijoas bem, em seguida, coloque-os em uma panela com um copo de água, coloque a tampa e deixe-os abrir em fogo alto por 2-3 minutos e retire-os do fogo.
Elimine as amêijoas fechadas e coar o líquido de cozimento em uma tigela.
Parte da concha das amêijoas e cubra-os com seu líquido.
Neste ponto, frite o alho e a pimenta (opcional) em uma frigideira grande e antiaderente.
Adicione um pouco do líquido de cozimento das amêijoas e deixe evaporar.
Regue com o vinho branco, acrescente o molho de tomate (descascado) e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Junte as amêijoas, a salsa picada e tempere com sal.Em uma panela ferva a água com o restante caldo de cozimento das amêijoas.
Cozinhe o espaguete ou eu aletria al dente, escorra bem, despeje no molho, acrescente a salsa e deixe temperar por pelo menos um minuto.
Sirva o prato de espaguete com amêijoas decorar com as outras amêijoas sem casca.
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