Preparação de trofie com amêijoas e amêijoas
Enxaguar as amêijoas e bem as amêijoas, depois coloque-as para escorrer por algumas horas em uma tigela cheia de água e sal (acrescente um punhado de sal).
Passado o tempo, enxágue os mexilhões, coloque-os em uma panela e deixe abrir em fogo moderado.
Quando as conchas estiverem todas abertas, desligue o fogo.
Retire as amêijoas fechadas e filtre a água do cozimento com uma peneira de malha densa.
Shell parte do mexilhão. Deixe as amêijoas com a casca.
Lave os tomates cereja, corte-os ao meio, retire as sementes.
Neste ponto, despeje 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem em uma panela bastante grande, acrescente o alho privado de seu caroço (indigestível) e corte em rodelas.
Leve a panela ao lume e doure o alho, evitando queimá-lo.
Adicione os tomates cereja ao alho refogado e ao óleo e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Adicione um pouco de água do cozimento das amêijoas e cozinhe por alguns minutos.
Por fim, adicione as amêijoas com casca, eu berbigãomexa e após alguns minutos misture com o vinho branco.
Cozinhe o trofie em água salgada abundante.
Retire do fogo um minuto antes tempo de cozimento indicado na embalagem.
Escorra bem e despeje na assadeira com as amêijoas. Mexa e cozinhe por alguns minutos.
Junte a salsa picada e, se quiser, uma pitada de pimenta ou um pouco de pimenta.
Transfira o trofie com amêijoas em uma terrina de cerâmica e sirva bem quente com mais salsa fresca.
Receita de vídeo de trofie com amêijoas
Aqui está a receita do vídeo no canal oficial do Youtube CasaAtuttonet que nos mostra como fazer uma deliciosa massa com amêijoas:
Trofie com amêijoa é uma alternativa válida ao espaguete mais tradicional com amêijoa.
Receitas para experimentar com amêijoas
Trofie com frutos do mar
Soute Of Clams
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