Preparação de geléia de pimenta
Para fazer esta geléia com um sabor particular, mas único, você precisa pimentas tintos maduros no ponto certo, firmes e sem hematomas.
Lave as pimentas sob água corrente e seque-os com um pano limpo.
Retire o caroço, corte-o ao meio e retire as sementes, os filamentos brancos e depois corte-os em pedaços grossos.
Cozinhando geléia de pimenta
Coloque os pimentões em uma panela de aço com todos os outros ingredientes e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora e meia.
Na metade do cozimento, retire-os do fogo e bata. Leve de volta ao fogo e continue cozinhando até que a geleia tenha a consistência certa (experimente o prato).
Entretanto esterilize alguns frascos de vidro com fecho hermético e deixe secar de cabeça para baixo sobre um pano limpo.
Despeje a geléia em potes esterilizados, rolha e coloque de cabeça para baixo por 10 minutos.
Preservação de geléia de pimenta
Para preservar o geleia de pimenta é melhor esterilizar. Enrole os potes com panos de cozinha e coloque-os em uma panela de aço. Cubra os potes com água.
Coloque a panela no fogo, leve para ferver e ferva por pelo menos 20 minutos. Desligue o fogo e deixe os potes esfriarem diretamente na água, depois seque-os e guarde-os em um local fresco e escuro.
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