Preparação do molho de abóbora
Para preparar esta deliciosa molho rico em carotenóides, vitaminas e minerais (também excelentes para quem sofre de diabetes e digestão lenta), você precisa de um bom pedaço de abóbora cor amarelo-laranja firme e maduro no ponto certo.
Retire as raspas, corte a abóbora diretamente em uma peneira, enxágue e deixe escorrer.
Esfolie um alho-poró, retire as partes externas mais duras, lave em água corrente, seque com papel absorvente e corte em rodelas.
Cozinhar o molho de abóbora
Coloque o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira antiaderente, adicione o alho-poró. Coloque a panela em fogo baixo e refogue o refogado com um pouco de pimenta (opcional). Quando o molho estiver pronto, acrescente os pedaços de abóbora, adicione sal e tampe a panela.
Cozinhe em fogo baixo com 1 copo de água.
Quando cozido, misture com algumas gotas de vinho branco e depois adicione o queijo parmesão ralado e misture tudo para misturar os ingredientes.
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Retire a panela do fogo, deixe esfriar e depois bata molho de abóbora com um batedor de imersão ou com um liquidificador até a mistura ficar espessa e cremosa.
Use o molho para temperar massas, preparar tortas rústicas e muitas outras receitas deliciosas até para o Halloween.
Siga as instruções para armazenar o molho ou creme de abóbora
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