Preparação da peperonata Emilian
Compre pimentões amarelos, vermelhos e verdes que estejam firmes, mas maduros no ponto certo (os verdes têm um sabor amargo.
Lave os pimentões sob o jato da fonte; seque-as com um pano limpo e depois divida-as ao meio e retire as sementes e todos os filamentos brancos.
Corte os pimentões em cubos ou tiras.
Limpe as cebolas frescas, lave-as inteiras, seque-as bem e corte-as em rodelas muito finas.
Cozinhar pimentas
Despeje a água em uma panela, acrescente o vinagre e cozinhe a cebola fresca e o pimentão por 5 minutos. Escorra e escorra bem.
Escalde os tomates maduros, retire a casca e as sementes, passe-os por um passador ou bata.
Você pode estar interessado em: Pimentas em óleo
Numa frigideira aqueça o azeite, doure as cebolas, junte os pimentos e deixe secar alguns minutos.
Adicione os tomates peneirados, uma xícara de vinagre e todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Você tem problemas com plantas? Junte-se ao grupo
Desligue o fogo, acrescente o manjericão picado com as mãos e misture.
Coloque a peperonata e a peperonata em potes esterilizados e tampe.
Preservação de peperonata
Enrole os potes com panos de cozinha e coloque-os em uma panela de aço; cubra com água e ferva por pelo menos 20 minutos, calculando o tempo de fervura.
Desligue o fogo e deixe os potes com a peperonata esfriarem diretamente na água. Quando os potes estiverem frios, retire-os da água, seque-os e guarde-os na despensa.
Galeria de fotos do Peppers
