O Coentro conhecido como Salsa chinesa é uma planta aromática cultivada para alimentação pela bondade de suas sementes que são utilizadas em cozinha para dar sabor a doces, pão, carnes e enchidos.
Características gerais do coentro - Coriandrum sativum
O Coentro, Coriandrum sativum, é uma planta herbácea da família dos Umbelliferae ou Apiaceae composta por uma raiz rizomatosa que dá origem a caules eretos e ramificados, em média 50 cm de altura, recobertos por folhas alternadas com lâmina dividida em finas lacínias.
O sai A cor verde brilhante lembra salsa e esfregada entre os dedos exala um aroma delicado. O sabor das folhas é ligeiramente picante.
Durante o período de floração, inflorescências umbelíferas formadas por muitos pequenos aparecem nas hastes flores Rosa Branca.
A frutas ou sementes são aquênios subglobosos de cor branca marfim.
Cultivo de coentro
Exposição: prefere locais ensolarados por muitas horas por dia. Tem medo do frio e das geadas noturnas.
Chão: adapta-se a todos os solos desde que seja solto e bem drenado e com pH ligeiramente ácido entre 6,2 -6,7.
Rega: requer irrigação moderada, mas frequente, especialmente em períodos de seca prolongada.
Multiplicação de coentro
A planta se multiplica por sementes. A semeadura ocorre no início da primavera diretamente no campo. As sementes são enterradas a uma profundidade de cerca de 6 mm, em fileiras de 15 a 20 cm de distância.
Após a semeadura, o solo deve ser mantido constantemente úmido para favorecer a germinação, que geralmente ocorre em 2 a 3 semanas.
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As mudas são então desbastadas a uma distância de cerca de 20 cm umas das outras quando atingem uma altura de cerca de 15 cm.
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Colheita de coentro
A colheita é feita cortando as folhas individuais ou caules na base da planta. Os frutos são colhidos quando maduros no período de verão - outono.
Doenças e parasitas do coentro
É uma planta rústica muito resistente aos ataques de parasitas mas que sofre de dores brancas ou oídio se o clima for muito húmido.
Cuidado
Para manter o solo úmido e proteger as plantas do frio e das ervas daninhas, faça uma cobertura leve com palha.
Conservação de coentro e calorias
As flores, após a colheita, reunidas em feixes são colocadas em um saco de papel e a seguir batidas sobre uma superfície de trabalho para permitir que as sementes escapem.
As sementes devem ser colocadas em sacos limpos ou potes de vidro e armazenadas em local livre de umidade.
Calorias e valores nutricionais do coentro
100 gramas de folhas de coentro frescas fornecem 23 calorias, enquanto 100 gramas de sementes fornecem 298.
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