Lá Piperna, o famoso piperna ischitana ou pipernia, é uma erva aromática e perfumada cultivada em vasos, no jardim e na horta para fins culinários e pelas suas propriedades fitoterapêuticas.
Características da Piperna
Lá Piperna, também conhecido como tomilho selvagem é uma planta aromática perene pertencente à família dos Rosaceae, espalhou-se espontaneamente por toda a Europa.
A planta, com cerca de 70 cm de altura, possui raízes filiformes, hastes herbáceas eretas sobre as quais estão inseridas sai agradavelmente perfumado de cor verde e sabor levemente picante.
A flores, hermafroditas, são corimbos apicais branco-creme ou rosa, compostos por 6 pétalas.
A frutas são pequenas sementes contidas em folículos estrelados.
Floração: flores de abril a julho.
Cultivo de piperna
Exposição: prefere locais semi-sombreados; suporta bem temperaturas muito baixas e, portanto, pode ser cultivada ao ar livre durante todo o ano.
Chão: adora solos não calcários, soltos, secos e bem drenados.
Rega: rega regularmente durante o verão e períodos de seca prolongada; reduzir a rega no período outono-inverno.
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Fertilização: de março a outubro, fertilizar a cada 3 meses com um fertilizante granulado de liberação lenta, ou a cada 20 dias com um fertilizante líquido diluído na água usada para irrigação.
Multiplicação piperna
A planta se propaga por sementes em canteiros ou por auto-semeadura espontânea.
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Após a germinação das sementes, as novas mudas devem ser desbastadas a uma distância de 20 cm umas das outras e tratadas com os mesmos cuidados da planta adulta.
Doenças e parasitas
Lá Piperna é uma planta resistente a parasitas de animais e doenças fúngicas em geral.
Deve ser tratado apenas em caso de necessidade com produtos atóxicos ou agrotóxicos para a horta.
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Propriedades e usos
Das flores e folhas da Piperna são utilizadas pelas suas propriedades purificantes, drenantes e adstringentes. Na cozinha é utilizado para dar sabor a pratos de carne, como o delicioso coelho Ischian.
Calorias Piperna
Piperna, como todas as outras plantas aromáticas, é de baixa caloria, na verdade, 100 gramas trazem apenas 70 calorias.
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