Preparação de figos com grappa
Para fazer isso delicioso licor digestivo com sabor de figo São necessários 20 figos maduros, mas firmes, sem hematomas, de casca verde ou escura com todo o pecíolo.
Como alternativa ao açúcar granulado pode-se também usar mel (8 colheres rasas) e uma grappa não muito cara.
Limpe os figos com um pano úmido para remover a poeira.
Prepare a calda fervendo o açúcar com água por cerca de 5 minutos e depois deixe esfriar.
Coloque o figos em um frasco esterilizado e hermético.
Cobrir i figos com xarope e grappa em quantidades iguais.
Adicione 1/2 pau de canela e 2 dentes. Tampe o frasco e guarde em local fresco e escuro por pelo menos 2 meses. Lembre-se de sacudi-lo de vez em quando.
Após o tempo de infusão, filtre o licor com uma peneira de malha estreita e engarrafe.
Já os figos podem ser conservados ou degustados imediatamente sozinhos, com creme ou preparando uma excelente torta de figo ou muitas tortas.
Conselho
Grappa com figos ficará ainda melhor se deixar repousar pelo menos um mês após o engarrafamento.
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