Preparação de geléia com pêra e uva
Para preparar esta deliciosa compota pode utilizar qualquer variedade de pêra mesmo que a mais indicada seja a decana.
Escolha pêras que estejam maduras no ponto certo, saudáveis e sem hematomas.
Lave as peras em água corrente, seque-as com um pano limpo.
Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em rodelas ou cubos e pese (500 g líquidos).
Lave as uvas brancas de mesa, seque-as e retire os grãos dos talos, abra-os ao meio, retire as sementes e pese (500 gramas líquidos).
Numa panela de aço coloque as peras e as uvas, junte o açúcar e o vinho branco, a canela e deixe macerar 2 horas.
Geleia de cozinha
Decorrido o tempo de maceração, leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente por cerca de 1 hora.
Retire a panela do fogo e com a batedeira por imersão, bata a fruta descascada e leve ao fogo por mais 30 minutos ou até que a geleia tenha a consistência certa (experimente prato frio).
Despeje a pêra e a geléia de uva, ainda quentes, em potes esterilizados de cortiça e coloque-os de cabeça para baixo por 10 minutos.
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Coloque orótulo com a data e guardados na despensa.
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