Preparação de xarope de pêssego
Para preparar este genuíno xarope caseiro você precisa de algum pêssegos amarelo maduro no ponto certo, livre de amassados e possivelmente não tratado com fungicidas.
Lave os pêssegos, seque-os e descasque-os.
Remova a pedra e corte os pêssegos em pedaços grossos.
Prepare a calda fervendo a água e o açúcar por 10 minutos e deixe esfriar.
Enquanto isso, bata os pêssegos e depois filtre em uma peneira, espremendo bem a polpa residual.
Esprema os limões e coe o suco.
Adicione o suco de pêssego e o suco de limão ao xarope e ferva por alguns minutos.
Engarrafar a calda em potes de suco e tampar.
Esterilização de xarope de pêssego
Embrulhe os frascos com toalhas de chá limpas, coloque-os em uma panela de aço e cubra-os com água. Leve a panela ao fogo e deixe esterilizar por 60 minutos a partir do momento da fervura.
Decorrido o tempo indicado, desligue o fogo e deixe os potes esfriarem diretamente na água. No dia seguinte, seque-os e guarde-os em local fresco e escuro.
Depois de abertos, os sucos devem ser mantidos na geladeira e consumidos em pouco tempo.
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Obs: as doses podem ser aumentadas ou diminuídas proporcionalmente de acordo com a quantidade de fruta.
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