Preparação de abóbora em óleo
Lá abóbora A abóbora é um vegetal rico em propriedades benéficas que, além de ser consumida grelhada, com macarrão, com arroz, pode ser conservada durante todo o inverno cristalizada, congelada ou em óleo. Aqui está uma receita fácil e rápida para você conservar em óleo.
Escolha um abóbora de tamanho médio, com polpa firme e carnuda.
Limpe a parte externa da abóbora com um pano úmido. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e eventuais filamentos com uma colher. Divida a abóbora em pedaços e descasque-a.
Corte a abóbora em pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
Cozinhando a abóbora
Despeje o vinho, o vinagre e um punhado de sal grosso em uma panela de aço e leve para ferver. Despeje os pedaços de abóbora e escalde por 1 minuto a partir do início da fervura.
Escorra a abóbora e coloque para secar em um pano bem limpo.
Enquanto isso, esterilize os potes fervendo-os em uma panela cheia de água. Deixe-os escorrer colocando-os de cabeça para baixo sobre papel absorvente.
Pot o abóbora em potes esterilizados previamente com água fervente, alternando os pedaços com alho, óleo, pimenta, orégano e alcaparras (dessalinizadas e enxaguadas em água corrente).
Cubra com mais óleo e deixe descansar por pelo menos 12 horas. No dia seguinte, verifique o nível do óleo e adicione se necessário.
Tampe os potes, coloque a etiqueta com a data e guarde em local fresco e escuro.
Galeria de fotos de abóbora
