Como preparar um óleo aromático com alho? Quais ingredientes são indispensáveis? Como e quando usá-lo e como armazená-lo?
O alho é uma planta bulbosa cultivada em quase toda a horta, no jardim e até em vasos devido à sua adaptabilidade a vários tipos de solo. Mesmo que esteja sempre à mão, em qualquer época do ano, fresco ou seco, é muito prático mantê-lo em óleo e consumi-lo para a criação de várias receitas a partir da simples bruscheta de tomate. Para prepará-lo basta seguir o procedimento desta fácil receita.
Preparação do azeite aromatizado com alho
Pegue 4 dentes grandes de alho, retire a película exterior que os envolve e corte-os em rodelas. Se houver um miolo ou broto verde, remova-o.
Deite o azeite e 250 ml de azeite num frasco hermético, junte as rodelas de alho e depois a rolha.
Coloque o jarro na despensa ao abrigo da luz e deixe macerar pelo menos uma semana. Decorrido o tempo indicado, filtre o óleo em uma garrafa com o auxílio de uma peneira de malha estreita e funil.
Coloque um rótulo no frasco com as palavras “Óleo de alho” e mantenha sempre na despensa ao abrigo da luz.
O óleo de alho é ideal para temperar carnes, peixes, bruschetta e talvez também possa ser usado para alho salteado ou para o preparo de pesto genovês.
Excelente e prático ao mesmo tempo, certo?
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