Preparação de risoto com ervilhas
Para fazer este delicioso risoto você precisa de ervilhas de tamanho médio congeladas, frescas ou em conserva natural.
Prepare o caldo de legumes fervendo em 1 litro de água: uma cenoura, um dente de cebola, um pedaço de aipo, um pouco de azeite e sal. Cozinhe por 20 minutos.
Limpe e corte uma cebola de tamanho médio. Numa frigideira antiaderente coloque o azeite virgem extra, junte a cebola e deixe secar.
Adicione as ervilhas e cozinhe em fogo baixo com uma tampa, mexendo ocasionalmente.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, bata-as com um pouco de vinho branco e depois bata metade delas e coloque-as de volta na panela.
Junte o arroz, toste alguns minutos e depois bata com o vinho branco. Quando o vinho tiver evaporado completamente, adicione a borda por concha (deixe absorver completamente antes de adicionar mais), mexendo continuamente.
Quando estiver quase totalmente cozido acrescente sal, acrescente o queijo parmesão ralado, as natas e mexa alguns segundos.
Desligue o fogo, mexa mais um pouco e sirva o risoto com piselleu com uma pitada de queijo parmesão.
Receitas da galeria de fotos com ervilhas
