Preparação de massa de ricota e pesto
Descasque, lave e corte as abobrinhas em fatias finas.
Descasque o alho, corte 1 dente de alho e doure por alguns minutos com 4 colheres de sopa de óleo e a abobrinha.
Sal e pimenta. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por mais 7-8 minutos.
Lave e seque delicadamente a hortelã e o manjericão.
Misture com o parmesão, o pecorino, os pinhões, o azeite e o alho que sobrou. Incorpore a ricota, acrescente um pouco de sal e pimenta.
Ferva o macarrão em água fervente com sal abundante e escorra al dente.
Dilua o pesto com 3 colheres de sopa de água do cozimento do macarrão e adicione ao macarrão com a abobrinha.
Unte uma assadeira, arrume a massa e leve ao forno a 220 ° C por alguns minutos.
Em seguida, sirva o prato quente e aprecie a refeição.
Conselho:
Freqüentemente, um pouco da água do cozimento é usada para temperar a massa e amolecer o molho.
Veja como fazer: Escorra a massa colocando uma tigela ou prato fundo sob a peneira para conservar a água que escorre e na hora de temperar pegue o que for necessário com uma concha.
