Preparação da geléia com pétalas de rosa
Para realizar isso marmelada com um sabor requintado que você precisa pétalas de rosa obviamente sem tratamento vermelho ou rosa, túrgido e saudável, colhido de manhã cedo (são mais ricos em óleos essenciais, minerais e vitaminas) e um limão orgânico.
Lave o limão, pincele bem as raspas. Em seguida, descasque com um descascador de batatas sem retirar a parte branca.
Divida o limão ao meio e esprema.
Desconectar i pétalas, elimine as que possam ter sido mordiscadas ou apresentar algumas manchas.
Para remover a poeira, lave-os em água fria corrente, mergulhe-os por alguns minutos em uma tigela, escorra e seque-os com papel absorvente.
Destruir i pétalas de rosa, coloque em uma panela de aço, acrescente o açúcar, o limão, um copo de água e misture tudo com uma colher de pau.
Leve a panela ao fogo baixo e ferva por 10 minutos. Retire a panela do fogo, coe a rosa macerada.
Coloque o suco de rosa na panela, acrescente o segundo copo de água e ferva a calda por mais 10 minutos.
Retorne as pétalas de rosa para o xarope e cozinhe até que a geleia atinja a consistência certa. Teste o prato frio.
Se o geléia não grude imediatamente continue cozinhando, caso contrário desligue o fogo.
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Despeje a geléia em potes herméticos e perfeitamente esterilizados em água fervente por pelo menos 10 minutos.
Tampe os potes e deixe esfriar de cabeça para baixo. Etiquete com o nome da geléia, a data e guarde em local fresco.
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Conselho do chef
Para preparar estas deliciosas receitas, recolha as pétalas das rosas nos períodos em que não se realizam tratamentos com pesticidas nas outras plantas do jardim ou da horta.
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