Preparação de geléia de pimenta
Para preparar esta geléia deliciosa e incomum que eu garanto que é realmente particular com seu sabor adocicado e picante, você precisa de pimentas picantes de qualquer variedade, exceto vermelho vivo, lindas, frescas, firmes e sem manchas.
Se você os cultivou em vasos ou no jardim, é ainda melhor. Coloque um par de luvas de borracha.
Retire os pimentões dos galhos e lave-os inteiros em água fria corrente. Seque-os cuidadosamente com um pano de prato limpo.
Retire as sementes e os filamentos brancos e corte-os em tiras com cerca de meio centímetro de espessura.
Despeje os filés em uma panela de aço, acrescente o suco de um limão e o açúcar. Misture tudo com uma colher de pau e deixe de molho por uma hora.
Após o tempo indicado, coloque a panela no fogo em fogo baixo e cozinhe por 40-50 minutos, mexendo sempre. Na metade do cozimento, retire a panela do fogo e bata os pimentões no liquidificador de imersão até obter uma geléia lisa e homogênea.
Coloque de volta no fogo e continue cozinhando até atingir a consistência certa.
Experimente o teste da placa fria como sempre.
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Despeje a geléia em potes pequenos, rolha e coloque para esfriar de cabeça para baixo.
Quando a geléia estiver bem fria, coloque a etiqueta com o nome e a data. Guarde os frascos em local fresco e escuro. Lembre-se também que depois de aberto o pote deve ser colocado na geladeira.
