Preparação do molho com beringelas e tomate cereja
Para preparar este molho saboroso, recomendo usar beringelas frescas de tamanho médio.
Lave, apare as beringelas e corte-as em pedaços ou palitos não muito pequenos.
Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e doure 2 dentes de alho inteiros.
Despeje as beringelas e refogue-as em fogo médio-baixo. Adicione os tomates escaldados e sem pele e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Quando cozido, adicione sal molho de berinjela e adicione algumas folhas de manjericão. Use o molho com beringelas para temperar a massa ou preparar uma excelente massa siciliana ou falsa.
Conselho
Se quiser, pode guardar o molho com as beringelas prontas para o inverno.
Despeje o molho ainda quente em potes esterilizados, tampe, embrulhe em trapos velhos e deixe esterilizar em água quente, em fogo baixo, por cerca de 20 minutos.
Coloque as etiquetas com a data e o tipo de preservação nos frascos.
