Procedimento e preparação
Para preparar este delicioso risoto recomendo usar cogumelos frescos ou congelados e se tiver dificuldade em encontrá-los também pode usar os secos (devem ser embebidos durante 15 minutos em água morna e depois espremidos). Primeiro, prepare o caldo para cozinhar o arroz fervendo a água com 2 cubos de Knorr.
Pegue uma frigideira antiaderente, despeje o azeite, acrescente a cebola cortada em rodelas finas e deixe fritar no fogo.
Quando a cebola estiver levemente dourada, adicione o cogumelos porcini corte em fatias e deixe ferver.
Adicione o arroz, misture e toste, em seguida, misture com o vinho Branco.
Neste ponto, adicione uma concha de caldo fervente e misture. Quando o caldo estiver completamente absorvido pelo arroz, acrescente outra concha e proceda assim até que o arroz esteja cozido.
Quando cozido, acrescente a manteiga, a colher de sopa de creme, um punhado generoso de parmesão e misture tudo por alguns segundos.
Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o risoto e sirva na mesa com uma generosa dose de parmesão ralado.
