O estreitamento do diâmetro dos vasos sanguíneos e a retenção de líquidos conduzem inevitavelmente ao aumento da pressão arterial e, entre as muitas causas, todos os médicos concordam com o consumo excessivo de sal ou Cloreto de Sódio utilizado como tempero natural para pratos.
Para a saúde do nosso organismo e para limitar o risco de doença cardiovascular, de acidente vascular cerebral, rim, retenção de água e ganho de peso é necessário rminimizar a quantidade de sal e não exceda a dose recomendada de 5 gramas por dia.
Para não abrir mão da boa comida e de pratos saborosos, pode-se usar especiarias e ervas aromáticas como manjerona, salsa, raiz-forte, tomilho, manjericão, endro, cebolinha, páprica e curry.
O uso de ervas aromáticas na cozinha além de dar sabor aos pratos é recomendado pelo fornecimento de várias vitaminas, sais minerais, e pelos diversos princípios ativos úteis para estimular a diurese, para a proteção do lúmen das artérias da formação de placas obstrutivas.
O uso moderado destas ervas na cozinha também na forma de molhos (pratos de massa, carnes brancas e vermelhas, peixes, saladas, vegetais e vegetais) torna apetitosos até os alimentos mais insossos e insípidos, beneficiando também de uma digestão lenta.
