Veja como preparar um aperitivo delicioso e requintado para servir em ocasiões especiais e feriados de Natal. Em primeiro lugar, é necessário preparar um molho verde à base de salsa, vinagre e mostarda.
Ingredientes para o molho verde:
- 200 ml de óleo para coração
- 1 ovo
- 1 clara de ovo
- sal
- Pimenta
- salsa
- 1/2 dente de alho
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de mostarda
Para o molho verde: bata o ovo, a clara de ovo, o vinagre, a mostarda, um pouco de sal e pimenta numa tigela.
Continuando a misturar, acrescente o óleo aos poucos até obter uma maionese límpida e firme. Pique o alho e a salsa e acrescente a carne picada à maionese.
Para a salada: Ferva os camarões por 1 minuto em água salgada temperada com o suco de 1/2 limão e vinho branco. Escorra e deixe esfriar. Ferva a couve roxa em água fervente com sal, escorra, resfrie e corte em pedaços pequenos.
Bata as 4 colheres de azeite com o resto do suco de limão, a mostarda, um pouco de sal e o pe-pe. Arrume uma cama de couve roxa nos pratos, coloque sobre eles os camarões cozidos, polvilhe com o óleo aromatizado de limão e mostarda e decore com o molho verde.
