Preparação de geléia de frutas secas
Primeiro, prepare 1 litro de chá, deixe esfriar um pouco. Apareça as datas. Corte todas as frutas secas, damascos, ameixas, passas e tâmaras em pedaços pequenos. Despeje a fruta no chá e deixe em infusão por 1 hora.
Após esse tempo, escorra a fruta e transfira para uma panela de aço. Agora adicione 1 copo de água e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Retire a panela do fogo e passe a fruta por uma peneira (se preferir frutas picadas também não pode peneirar).
Coloque a fruta de volta na panela, acrescente o açúcar, a casca de limão ralada e o conhaque e cozinhe até que a geléia tenha a consistência certa.
Teste da placa (queda na placa fria).
Despeje a geléia fervente em potes de vidro esterilizado, tampados, coloque orótulo com tâmara e guardada na despensa.
