Macaroni alla chitarra requer uma moldura de madeira com fios de aço conhecida como "guitarra" sobre a qual é colocada a massa, que será comprimida com um rolo de massa.
Para preparar o macarrão com ovo fresco, arrume a farinha sobre um tabuleiro de confeitar, salgue e por último coloque os ovos no meio. O macarrão será feito com esses ingredientes.
Enquanto isso, a carne, o lombo e o cordeiro devem ser picados em um moedor de carne e depois colocados em uma panela onde são cozidos em fogo baixo junto com um fiozinho de azeite.
Entretanto, é aconselhável picar finamente a cebola, o aipo e a cebola. Em seguida, coloque os vegetais acima na panela e deixe dourar bem junto com a carne.
Neste ponto adicione o tomate pelado passado por uma peneira, o sal e a pimenta. Cozinhe tudo por pelo menos duas horas em fogo baixo, lembrando-se de polvilhar tudo com o caldo quente de vez em quando.
Com a mistura obtida, entretanto, prepare o macarrão alla chitarra usando a ferramenta acima ou a máquina de macarrão com a matriz de guitarra.
Depois de prontos, eles serão jogados em água fervente com sal. Assim que estiverem cozidos no ponto certo, escorra-os e transfira para uma terrina, em seguida, tempere tudo com a ragù e imediatamente trazer para a mesa.
