Ingredientes:
- 400 gr. de rigatoni
- 60 gr. de chalotas
- 2 dentes de alho
- 300 gr. de abobrinha
- 300 gr. de tomates frescos (ou 200 g de tomates pelados)
- 100 gr. de pimentas vermelhas
- 200 gr. de presunto cru
- 30 gr. de manteiga
- sal
- pimenta moída
- 20 gr. de manteiga
- 10 folhas de sálvia
- parmesão ralado
Descasque a cebola e o alho e corte-os em cubos. Lave as abobrinhas em água corrente e corte-as em discos finos. Escalde os tomates (se for usar frescos), descasque, retire as sementes e corte a polpa em cubos. Lave os pimentões, retire as sementes e corte-as em cubos.
Corte o presunto da mesma forma. Derreta a manteiga em uma panela e doure o alho e a cebola. Adicione as abobrinhas, os tomates e os pimentos e, em seguida, doure-os em uma panela tampada em fogo baixo por 2-3 minutos e acrescente o pro-sciutto. Aumente o fogo e tempere com sal e pimenta. Enquanto isso, ferva o rigatoni e escorra al dente. Combine-os com os vegetais e misture bem. Derreta a manteiga em uma panela e doure a sálvia nela. Despeje a sálvia sobre a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado. Sirva o prato quente.
