Preparação de molho bomba de arroz com marisco
- Limpe a lagosta, os camarões e os camarões e reserve as cascas.
- As sobras são utilizadas para preparar o caldo, ferva-as com água e ervas por 30 minutos,
- em seguida, coar o caldo e temperar com sal.
- Numa frigideira, doure o azeite, o alho e o tomilho.
- Adicione o aipo picado, a polpa de marisco,
- sal e pimenta e polvilhe com vinho e conhaque.
- Despeje o creme de leite e deixe engrossar.
Preparação de arroz bomba de arroz com marisco
- Aqueça o óleo em uma panela,
- despeje a cebola picada, os raminhos de tomilho e as cenouras em cubinhos.
- Em seguida, acrescente o arroz e regue com o vinho branco, quando murchar, acrescente o caldo de peixe aos poucos e leve ao fogo.
- Ajuste o sabor com sal e pimenta.
- Unte uma forma de donut e polvilhe com pão ralado.
- Recheie com o arroz, cubra com uma camada fina de farinha de rosca e leve ao forno por 20 minutos a 180 °.
- Em seguida, vire a forma de cabeça para baixo e sirva a bomba despejando o molho de marisco no centro.
