Disponha a farinha na superfície de trabalho criando uma cavidade no centro. Enquanto isso, ferva as urtigas passando-as por uma peneira e depois de secadas coloque-as no centro da farinha.
Adicione os ovos, o sal e comece a trabalhar a massa. Espalhe sobre uma superfície enfarinhada e corte a lasanha.
Entretanto, convém preparar o molho juntando a carne picada, a salsicha, o sal, a pimenta e a noz-moscada ao puré de tomate ou a um muito bom molho de carne. Cozinhe diluindo com vinho branco, depois continue cozinhando até que a densidade ideal seja atingida.
Jogue o lasanha em água fervente, espere que subam à superfície, escorra-os e distribua-os em uma travessa e tempere com o molho.
Da mesma forma pode-se colocar a lasanha em uma tigela grande o suficiente, adicionar o molho e mexer tudo para obter uma cor uniforme dada pelo molho vermelho.
Uma variante particular deste prato típico da Ligúria vê o condimento baseado em molho de nozes, portanto, use o molho que melhor se adapte às suas necessidades.
Este primeiro prato pode ser colocado no Cardápio de natal.
