Extraia o bacalhau de molho, escorra-o bem e corte-o em pedaços suficientemente grandes. Em seguida, coloque o peixe em uma panela coberta com água fria, tudo sem adicionar sal. Ferva por cerca de 2-3 minutos e, depois de drenar, limpe os ossos e a pele.
Numa frigideira separada, refogue a cebola picadinha e o alho que, junto com o azeite, o sal e a malagueta picada, formarão a base da preciosa receita. Quando o molho atingir a temperatura certa, acrescente os tomates sem casca e sem sementes.
Deixe cozinhar por mais de 5 minutos e, finalmente, adicione o bacalhau. Depois de misturar bem, tampe a panela e prossiga com uma nova cozedura de cerca de 20 minutos.
O tempo será mais do que adequado para ferver o espaguete, que terá de ser escorrido depois de cozido al dente. Despeje a massa em uma terrina e tempere a gosto com o bacalhau e o molho.
