Limpei cogumelos lavando-os cuidadosamente e depois cortando-os em fatias finas. Depois de concluída esta primeira etapa, eles devem ser colocados em uma panela onde 1 dente de alho com azeite e 25 gr. de manteiga.
Os cogumelos devem ser temperados assim por cerca de 6-7 minutos, após os quais devem ser polvilhados com conhaque. Mantenha o fogo até que evapore, depois tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe a mistura cozinhar por mais 20 minutos.
Enquanto isso, ferva o macarrão em água fervente com sal, escorra al dente e transfira para uma tigela, de preferência previamente aquecida.
Agora tempere com o fchampignons unghi, as natas e a restante manteiga fresca. Misture tudo com muito cuidado e por último adicione o queijo parmesão ralado. Se fusilli não estiver disponível, você pode optar pelo penne rigate mais clássico.
