Deixe o forno atingir uma temperatura de 180 ° e entretanto prepare uma forma charlotte de cerca de 20 cm que será untada com cerca de 10 gr. de manteiga certificando-se de que cobre uniformemente a superfície. Neste ponto, polvilhe toda a superfície com farinha de rosca.
Continue a mexer a manteiga com o açúcar e depois acrescente um ovo de cada vez, mexendo bem (evite colocar o próximo ovo se o primeiro não tiver combinado bem com os demais ingredientes). Neste ponto, polvilhe com o conhaque, acrescente a baunilha e as raspas de limão e bata vigorosamente para não grudar na massa. Em seguida, peneire a farinha, o fermento e o amido de milho e acrescente esses três ingredientes ao creme de manteiga.
Continue a trabalhar tudo bem, a seguir despeje a mistura obtida no molde acima, batendo nas bordas para eliminar as bolhas de ar. Asse por cerca de 50 minutos e retire do forno quando a superfície estiver dourada e elástica ao toque.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva na mesa. Tão bom quanto o clássico Bolo Margherita e a Bolo da vovó.
