Preparação:
Prepare a massa quebrada de acordo com a receita usual, ou use a embalada. Lave as beterrabas e ferva-as por cerca de dez minutos. Escorra e tempere em uma panela com azeite e alho e pique um pouco.
Coloque a ricota, os ovos e o parmesão em uma tigela e misture bem. Tempere com sal, junte a linguiça em pedaços pequenos, as rodelas de linguiça e metade do queijo defumado.
Com um rolo de massa quebrada forre o fundo de uma fôrma de 26 cm de diâmetro, pique com um garfo e despeje a mistura rica. Cubra a superfície com o restante queijo scamorza e feche o bolo com outro disco de massa quebrada.
Dobre bem as pontas para selar os dois rolos de massa, pincele com um ovo ligeiramente batido e pique a superfície com um garfo.
Asse o torta de acelga com queijo defumado e wurstela 180 ° -200 ° durante cerca de 35-40 minutos. Desfrute quente ou frio.
