Preparação:
Lave as beringelas e corte-as em cubos. Em uma panela, frite um dente de alho em bastante óleo de semente e frite os cubos de berinjela, em seguida, arrume-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo e salgá-los.
Corte o queijo feta em fatias que não sejam muito grossas (cerca de meio centímetro), depois corte o rolo de massa folhada em seis fatias.
No centro de cada parte coloque uma folha de manjericão, depois o queijo feta, o Berinjela e pimenta.
Enrole o massa folhada partindo da base e modelando a forma clássica de um croissant para cada fatia recheada. Sele as pontas para evitar que o recheio vaze e arrume-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Cozinhar eu croissants Salgados em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 10 minutos, retire do forno e sirva mornos.
