Se o torta de acelga com queijo defumado e wurstel ou a torta rústica com presunto e queijo não são do seu agrado devido à adição, no recheio, de algum ingrediente que não é do seu gosto, oferecemos-lhe outro bolo recheado à base de acelga: o torta de acelga com ricota e mortadela.
Ingredientes:
- 2 rolos de massa quebrada
- 500 gr. beterraba (congeladas também podem ser usadas)
- 150 gr. de mortadela
- 1 queijo defumado
- 25 gr. de parmesão ralado
- 250 gr. de ricota
- 3 ovos
- 1 ovo batido
Preparação:
Prepare a massa quebrada de acordo com a receita usual que você encontra em atuttonet ou use o embalado. Ferva a acelga em água fervente por cerca de dez minutos, escorra e tempere em uma panela com azeite e alho e pique levemente.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes para o recheio: o beterraba, ricota, ovos, parmesão. Misture e tempere com sal.
Com um rolo de massa quebrada forre uma forma com 24 cm de diâmetro, fure o fundo com um garfo e despeje metade do recheio à base de acelga.
Disponha nesta camada a mortadela e o queijo scamorza cortados em pequenos pedaços, cubra com o recheio restante e feche tudo com a outra folha de massa quebrada.
Dobre bem as pontas para selar os dois rolos de massa, pincele com um ovo ligeiramente batido e pique a superfície. Asse o torta de acelga com ricota e mortadela a 180 ° -200 ° durante cerca de 35-40 minutos. Retire do forno e saboreie quente ou frio.
