Se você quiser um bom prato de massa rápida para preparar, experimente o penne com azeitonas pretas, um excelente primeiro prato à base de massa com azeitonas, anchovas e pecorino da Sardenha.
Ingredientes:
- 220 gr. de Penne Rigate
- 200 gr. de azeitonas pretas
- 100 gr. de pecorino idoso da Sardenha
- 2 filés de anchova em óleo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de tomates pelados
- sal
- Pimenta
Preparação:
Em uma panela grande, leve a água com sal para ferver e cozinhe o macarrão. Enquanto isso, pique o azeitonas preto e coloque-os de lado em uma tigela. Em uma panela separada, doure os dois dentes de alho no óleo. Retire o alho quando começar a sentir o cheiro, depois acrescente as anchovas e abaixe o fogo.
Quando o anchovas comece a polpa, acrescente as azeitonas previamente picadas, os tomates e misture tudo por alguns minutos. Desligue o fogão e espere a massa ficar pronta. Enquanto isso, corte o pecorino em flocos finos e reserve, pois o queijo dará o toque final ao prato.
Escorra a massa bem cozida, reservando um pouco da água do cozimento, pois terá de ser adicionada ao molho das azeitonas. Despeje a massa no molho e misture tudo para dar sabor.
Adicione algumas colheradas da água do cozimento do macarrão para que o molho não seque muito. Mexa por alguns minutos e, em seguida, arrume a massa nos pratos. Tempere com um fiozinho de azeite cru e os flocos de pecorino da Sardenha, coloque imediatamente à mesa e saboreie.
