O penne com bacon e abobrinha são uma excelente alternativa para penne all'arrabbiata, spaghetti alla puttanescaou qualquer prato de massa à base de tomate, principalmente se você quiser comer um prato um pouco mais leve e com pouco tempero.
Nesta receita os penne são temperados com um preparado à base de abobrinha, bacon defumado e cebola. Pecorino Romano como último toque adiciona sabor ao prato, mas também pode ser um ingrediente opcional.
Ingredientes:
- 400 gr. de canetas
- 2 abobrinha
- 200 gr. de bacon defumado
- 2 chalotas ou cebola branca fresca
- pecorino romano ralado
- azeite
- vinho branco (opcional)
- sal
Preparação:
Em uma panela com um pouco de óleo, refogue a cebola em rodelas finas (ou as duas chalotas). Junte as abobrinhas cortadas em rodelas finas quando a cebola estiver bem murcha. Adicione vinho branco ou um copo de água quente para evitar que os vegetais sequem e para fazer o molho, depois tempere com sal.
Quando os vegetais estiverem bem cozidos, acrescente o bacon picado à mistura. Abaixe o fogo e deixe temperar por cerca de 10 minutos. Decorrido o tempo indicado, retire a panela do fogão.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água com sal, escorra al dente e coloque na panela com o molho de bacon e abobrinha que você preparou anteriormente.
Coloque a panela de volta no fogo e deixe temperar enquanto mexe. Despeje a massa em uma travessa, polvilhe com bastante pecorino romano e leve à mesa imediatamente.
