Preparação:
Prepare a massa quebrada de acordo com a receita habitual, em alternativa pode usar a embalada.
Preparação de recheio
Para o recheio: corte o peito de frango em cubos, descasque e corte em rodelas finas o alho-poró. Lave e limpe os cogumelos; em seguida, corte-os em várias partes, se forem grandes.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione o alho-poró e deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos.
Adicione o frango e deixe dourar, depois acrescente os cogumelos. Regue com o vinho branco, tempere com sal e deixe a carne cozinhar.
Em uma panela separada, derreta a manteiga, acrescente a farinha e misture com um batedor. A esse molho, mexendo sempre, acrescente o caldo de frango e deixe engrossar em fogo baixo. Despeje o creme de leite obtido no frango junto com a salsa e o creme de leite. Misture tudo, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
Com uma folha de massa quebrada cubra uma forma untada e enfarinhada (22-24 cm de diâmetro). Despeje a mistura de frango frio e feche com a outra assadeira.
Retire o excesso de massa das bordas e aperte com os dedos para selar. Com um palito, faça furos no centro do bolo e pincele com 1 ovo batido. Asse a Tarte de Frango a 190 ° por cerca de 50 minutos e deixe descansar por dez minutos antes de levá-la à mesa.
