Com a chegada do verão, você quer saborear pratos simples e de verão como esses espaguete com ouriços do mar e mexilhões, um prato muito simples de preparar mas extremamente rico em sabor graças ao sabor inconfundível dos ouriços-do-mar a acompanhar o dos mexilhões.
Ingredientes:
- 400 gr. de espaguete
- 200 gr. de mexilhões
- 20 ouriços do mar
- 2 dentes de alho
- 1/2 copo de óleo
- pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação:
Coloque uma panela com água e sal para o macarrão no fogão. Nesse ínterim, limpe os ouriços-do-mar e abra-os com a ferramenta adequada, extraia a polpa com uma colher de chá e reúna-a em uma tigela.
Abra também os mexilhões crus e mergulhe-os em uma tigela com sua própria água. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite e todo o alho amassado. Doure o alho, retire e despeje na panela primeiro os mexilhões com a água e depois a polpa dos ouriços-do-mar.
Cozinhe o espaguete al dente, escorra (reserve um pouco da água do cozimento) e despeje na panela com a mexilhões e cachos. Deixe a massa temperar por alguns momentos e adicione a água do cozimento, se necessário. Retire a panela com o macarrão do fogo, acrescente o restante do azeite, a pimenta e a salsa picada, misture e arrume os espaguete com ouriços do mar e mexilhões em uma travessa. Traga a massa imediatamente para a mesa e saboreie-a quente.
