Vamos ver juntos a receita do tarte de espinafre com carne que, além do espinafre, também inclui presunto, fígados e filés de peito de frango entre os ingredientes. Este prato combina doces vegetais e carne, e deve ser considerado um único prato.
Ingredientes:
- Massa quebrada (caseira ou já preparada)
- 1 kg. de espinafre
- 1 fatia grossa de presunto cozido
- 2 fígados de frango
- 2 filetes de peito de frango
- 150 gr. de manteiga
- 2 ovos
- 1 xícara de molho bechamel
- 50 gr. de parmesão
- 1-2 colheres de sopa de Marsala
- sal
Preparação:
Forre uma forma untada com manteiga com meia massa quebrada (se você fez em casa, caso contrário, use uma massa quebrada pré-preparada para a base e outra para cobrir). Néctar os espinafres, ferva-os em um pouco de água com sal, esprema-os, passe-os por um moinho de legumes e tempere-os com 50 gr. de manteiga.
Cozinhe os fígados com manteiga e sal e corte-os em pedaços pequenos. Na mesma panela onde cozinhou os fígados, pule os filés de peito, tempere com sal e acrescente o Marsala quando estiver dourado. Corte o presunto e os filés de frango em cubos e junte-os aos fígados e ao molho.
Ferva alguns minutos para reduzir um pouco o molho e depois despeje tudo no espinafre junto com o bechamel e os ovos batidos. Misture e despeje a mistura na panela.
Com o restante da massa folhada corte em tiras e arrume-as transversalmente na superfície do bolo. Asse por cerca de 20-30 minutos. Aproveite o tarte de espinafre com carne muito quente.
