Uma receita mais complexa do que a de tagliatelle com caviar e creme é aquele de tagliatelle gratinado verde, outro primeiro prato à base de massa em cuja cobertura estão deliciosos ingredientes como cogumelos, fiambre, bechamel e parmesão. Este primeiro prato deve ser acompanhado de um molho frio à base de natas e caril e pode facilmente entrar no menu de Natal pela sua iguaria.
Ingredientes:
- 350 gr. de macarrão
- 150 gr. de cogumelos
- 200 gr. de presunto cozido em cubos
- 1/4 de creme
- 1 xícara de molho bechamel
- Migalhas de pão
- 2 ovos
- parmesão ralado
- manteiga
- Curry
- trufa (opcional)
- sal
- Pimenta
Preparação:
Escalde o macarrão por 5 minutos, escorra e passe em água fria. Prepare o bechamel com 100 gr. de manteiga, 4 colheres de sopa de farinha e leite.
Adicione os cogumelos e o presunto em cubos ao bechamel quente, em seguida, adicione este molho ao macarrão e misture delicadamente. Unte uma assadeira, polvilhe com pão ralado e arrume o macarrão. Em uma tigela separada, bata os ovos com sal, pimenta e queijo parmesão e despeje sobre o macarrão uniformemente. Leve a panela ao forno a 180 ° e cozinhe até formar uma crosta dourada na superfície.
Combine duas colheres de chá de creme de curry, misture até obter um molho homogêneo e adicione uma ralada de trufa preta (este ingrediente é opcional). Retire o macarrão do forno e leve à mesa acompanhado do molho de curry frio.
