Vamos ver juntos uma receita saborosa para um segundo prato à base de carne: o Bife de caçador florentino, um prato rápido com carnes adequadas a qualquer ocasião, talvez precedido de um simpático prato de massa.
Ingredientes (doses para quatro pessoas):
- 4 bifes
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- ½ copo de vinho tinto
- sal
- Pimenta
- óleo
- alho
- cebola
Preparação:
Pegue alguns bifes de vitela ou de vaca e tome cuidado para eliminar ossos e nervos. Bata um pouco e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira junte um pouco de azeite bom, leve ao lume brando e quando o azeite começar a soltar fumaça coloque a carne e doure dos dois lados.
Cozinhe por cerca de um quarto de hora. Após o tempo indicado, arrume os bifes em uma travessa e mantenha-os aquecidos. Junte um pouco de cebola picada e alho ao suco de cozimento da carne junto com duas colheres de molho de tomate bastante espesso (já cozido) e polvilhe com meio copo de vinho.
Deixe temperar e reduzir, tempere com sal e despeje o molho espesso obtido sobre os bifes que guardou quentes. Sirva o bife Cacciatore Florentino quente, se desejar, com um acompanhamento de feijões al fiasco ou para o passarinho, com Pontas de aspargos florentinos, ou com cardos de tripa.
