O fettuccine com molho assado Eles podem ser o primeiro prato perfeito para o almoço de Natal ou Páscoa, basta escolher a receita certa, aquela que você achar mais adequada para o seu menu. Por exemplo, se você pretende cozinhar o assado como segundo prato, seria mais fácil trazer para a mesa o primeiro prato à base de massa de ovo preparada de acordo com a receita que propomos. Fettuccine com molho assado vai lhe poupar muito tempo e o resultado certamente será surpreendente.
Ingredientes:
- 400 gr. macarrão de ovo caseiro ou pappardelle (como alternativa, você também pode usar os secos)
- 50 gr. de manteiga
- 600 gr. de vitela assada
- 1 raminho de sálvia e alecrim
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de alcaparras
- vinho branco seco
- Pimenta
- sal
Preparação:
Dissolva 30 gr. de manteiga em uma panela, em seguida, adicione a carne do palito e as folhas recuperadas e dourar. Tempere a carne com sal e pimenta, polvilhe com vinho branco e cozinhe em fogo baixo.
Em outra panela cheia de água salgada, cozinhe o fettuccine. Escorra al dente, arrume-os em uma travessa quente e tempere imediatamente com o molho assado, acrescentando o restante da manteiga crua, as alcaparras e a salsa picada. Misture tudo bem e imediatamente leve para a mesa.
