Após fettuccine com molho assado, a receita para fettuccine com fígados e presunto representa mais uma forma deliciosa e convidativa de preparar este tipo de massa. Para esta receita, cujo preparo é bastante rápido, não se escolhe o fettuccine simples, mas sim o macarrão com ovo que deve ser temperado com um delicioso molho à base de carne. É um primeiro prato perfeito para qualquer ocasião, mesmo para um jantar com amigos.
Ingredientes (doses para quatro pessoas):
- 400 gr. ovo fettuccine (massa de ovo)
- 200 gr. de fígados de frango
- 1 peça de 100 gr. de presunto cozido
- 1/2 dente de alho
- 150 gr. de manteiga
- 70 gr. de queijo parmesão ralado
Preparação:
Corte os fígados em pedaços muito pequenos. Em uma panela, derreta 2/3 da manteiga e salteie os fígados junto com o alho. Quando a carne estiver cozida no ponto certo, acrescente o presunto em cubos, uma pitada de sal, a seguir misture bem e por fim retire a panela do fogo.
Enquanto isso, cozinhe o fettuccine em uma panela cheia de água salgada. Escorra al dente e arrume-os em uma tigela.
Despeje o molho previamente preparado na massa e para finalizar adicione o queijo ralado e o restante da manteiga crua. Sirva o fettuccine com fígados e presunto bem quente.
