Esta receita é indicada para quem quer saborear um bom prato de massa cujo molho não seja o habitual molho de tomate. O ziti desta receita deve ser temperada com pimentão amarelo, vermelho e verde, acompanhada de alcaparras, azeitonas pretas, salsa e orégano, para ter um prato colorido e saboroso.
Ingredientes:
- 500 gr. por ziti
- 2 kg. e meio de pimentão (verde, amarelo e vermelho)
- 3 dl. de óleo
- 1 colher de chá grande de orégano
- 1 raminho de salsa picada
- 150 gr. de alcaparras
- 100 gr. de migalhas de pão
- 100 gr. de azeitonas pretas
- 2 dentes de alho
- sal
- Pimenta
Preparação:
Lave i pimentas, queime-os no lume (ou no forno muito quente) e descasque-os. Passe-os para baixo da água para retirar os resíduos, escorra-os e corte-os em tiras.
Numa frigideira, doure ligeiramente o dente de alho, retire e junte os pimentos com as alcaparras, a farinha de rosca, outro dente de alho ralado (ingrediente opcional), azeitonas sem caroço, salsa picada e uma pitada de pimenta.
Mexa frequentemente e deixe temperar em fogo médio por cerca de 10 minutos, depois polvilhe os pimentões com bastante orégano e tempere com sal.
Cozinhe o macarrão al dente e tempere com um pouco de pimentão e seu molho. Arrume uma camada de pimentão em uma assadeira untada, seguida de uma de ziti e assim por diante, certificando-se de que a última seja de pimentão (se quiser arranjá-la com padrões de cores alternadas).
Asse a panela em fogo moderado por 30-40 minutos e sirva ziti com pimenta muito quente.
