Lá bomba de arroz é uma especialidade gananciosa e substancial cuja preparação requer algum tempo (cerca de duas horas). Porém, o resultado será excelente e vale a pena tentar.
É uma espécie de bolo de arroz assado caracterizado por um coração de molho de carne e ervilhas, mas agora vamos ver o procedimento juntos.
Ingredientes:
- 500 gr. de arroz
- manteiga
- molho de tomate
- ervilhas frescas
- Lodi ralado
- salsichas
- 300 gr. de polpa de vitela
Preparação:
Prepare um risoto milanês simples, sem medula de boi e açafrão. Em uma panela coloque um molho de tomate bom o suficiente para colorir o arroz de vermelho, em seguida, adicione o caldo, a manteiga e bastante queijo Lodi ralado.
Em uma panela separada, prepare o molho de carne com a polpa de vitela e alguns pedaços de linguiça douradas na manteiga e cozinhe com o caldo e uma colher de molho de tomate. Quando o ragù estiver bem cozido, tempere-o com uma colher de queijo Lodi ralado. Unte uma forma redonda (ou oval), polvilhe com farinha de rosca fina, arrume o arroz e coloque o ragù no centro junto com algumas colheradas de ervilhas.
Cubra tudo com uma segunda camada de arroz, polvilhe com pão ralado e flocos de manteiga e leve a panela ao forno quente por cerca de meia hora.
Aproveite o bomba de arroz muito quente.
