A receita de bucatini com anchovas e cogumelos apresenta entre os principais ingredientes cogumelos porcini, anchovas, alho e pão ralado. É um primeiro prato à base de massa sem tomates no molho. Mas vamos ver juntos os ingredientes desta interessante receita a ser experimentada.
Ingredientes:
- 400 gr. de bucatini
- 300 gr. de cogumelos porcini frescos ou 15-20 gramas se seco
- 1 e 1/2 dl de azeite virgem
- 6-7 anchovas salgadas
- 2 dentes de alho
- Pinhões
- uma colher de sopa de salsa picada
- sal
- Pimenta
- Migalhas de pão
Preparação:
Limpe e corte os cogumelos porcini, cozinhe-os numa caçarola com azeite, um pouco de água e uma pitada de sal. Pique-os quando estiverem cozidos. Amasse os filetes de anchova num pilão e depois numa frigideira separada frite um dente de alho que irá retirar assim que estiver dourado e os pinhões.
Agora adicione os cogumelos e o pesto de anchova, misture e mantenha quente. Enquanto isso, ferva o bucatini partido em quatro partes em água e sal, escorra al dente e tempere com o molho de anchovas e cogumelos, em seguida acrescente a salsa picada e um pouco de pimenta.
Arrume o bucatini em uma assadeira, polvilhe com uma camada de farinha de rosca frita no óleo e leve ao forno por 5 minutos. Após o horário indicado, traga o bucatini com anchovas e cogumelos direto para a mesa.
