Você adora macarrão e está cansado do habitual espaguete com molho de tomate sempre gostoso? Nós de atuttonet oferecemos uma série de receitas de macarrão, como a de Bavette alla trasteverina, um prato à base de massa perfumado e convidativo coberto com anchovas, atum, tomate e alho. Um prato de dar água na boca que também é excelente para o menu da véspera de Natal!
Ingredientes:
- 400 gr. de bavette
- 4-5 anchovas salgadas
- 100 gr. de atum
- 800 gr. de cogumelos porcini frescos, ou 30 gr. se eles estão secos
- 1 dl. azeite virgem
- 3 dentes de alho
- 700 gr. de tomates pelados
- sal
- Pimenta
- uma colher de sopa de salsa picada
- 30 gr. de manteiga
Preparação:
Despeje metade do azeite em uma panela com um dente de alho, que deve ser retirado assim que estiver dourado.
Adicione as anchovas e frite-as, depois acrescente os tomates com sementes e os picados. Quando o molho engrossar, acrescente o atum, o sal e a pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.
Enquanto isso, limpe os cogumelos, corte-os em rodelas finas e coloque-os numa frigideira com o restante azeite e o alho e tempere com sal a gosto.
Cozinhe em fogo alto para não perder a água dos cogumelos, depois acrescente a manteiga misturada com os filés de anchova restantes e também a salsa picada.
Agora ferva a bavette al dente, escorra-a, arrume-a sobre uma travessa côncava e tempere com o molho. Por fim, despeje a mistura de cogumelos sobre eles e sirva imediatamente.
