Se você não gosta de pesto e alle lasanha alla genovese você prefere uma receita clássica, mas ao mesmo tempo é particular, então sugerimos que lasanha alla trapanese, um delicioso e convidativo primeiro prato coberto com um muito perfumado molho rosa preparado com tomate pelado, amêndoas, manjericão e muito alho.
Ingredientes para a massa (doses para 4 pessoas):
- 400 gr. feito com farinha
- sal
- 4 ovos
Ingredientes para o molho:
- 6 tomates pelados
- 4 dentes de alho
- 2 cachos de manjericão
- 200 gr. de amêndoas descascadas
- 50 gr. de pecorino
- 1 copo baixo de óleo
Preparação:
Despeje a farinha na placa de massa, arrume-a em uma fonte e coloque os ovos e o sal no centro. Misture tudo bem e prepare a lasanha da maneira usual, depois corte e deixe secar por meia hora. Entretanto, retire a casca dos dentes de alho e bata até ficarem cremosos com o manjericão, o tomate, a amêndoa, o azeite e o queijo pecorino.
O resultado deve ser um molho homogêneo que deve ser colocado em um recipiente e mantido aquecido.
Cozinhe a lasanha em uma panela grande com água e sal, escorra al dente com a ajuda de uma escumadeira e coloque em uma travessa quente.
Tempere a lasanha com o molho rosa que preparou antes, mexa tudo delicadamente e leve à mesa imediatamente.
