Além de licores e cremes licorosos, recomendamos que você também prepare oElixir da China, um licor digestivo amargo que nunca deve faltar em casa.
Ingredientes para 2 lt. cerca de:
- 50 gr. de casca de cinchona do Peru (disponível na medicina fitoterápica)
- 7 gr. de casca de laranja seca
- 700 gr. de álcool a 95 °
- 700 gr. de Açucar
- 600 gr. de água
Preparação:
Em um recipiente de vidro despeje 250 gr. de álcool e 150 gr. de água, em seguida, adicione a casca de cinchona cortada em pequenos pedaços e a casca de laranja picada. Feche bem o jarro e deixe-o em local não frio durante dez a doze dias para maceração.
Lembre-se de agitar a tigela algumas vezes ao dia. Decorrido o tempo indicado, filtre o álcool com um pano limpo, espremendo com força os resíduos de cinchona e casca de laranja para poder extrair toda a substância. Depois de fazer isso, filtre o líquido novamente, desta vez, passando por um funil forrado com papel de filtro. Prepare a calda da maneira usual com açúcar e água.
Misture o álcool de cinchona perfumado, a calda e 450 gr. de álcool e despeje a mistura nas garrafas. Feche bem e coloque as garrafas na despensa. Deixe envelhecer um pouco antes de desfrutar.
