Um prato que recomendo e que costumo fazer por ser muito rápido é macarrão (recomendo linguine ou espaguete) com salmão, tomate cereja e abobrinha; prato fresco, delicado e muito agradável, principalmente no verão. Veja como prepará-lo.
Ingredientes para 4 pessoas):
- duas colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- duas abobrinhas médias;
- 250 gr de tomate pachino;
- 150 gr de salmão;
- 320 gr de massa.
Aqueça a água para a massa. Enquanto isso começa a ferver, podemos preparar o molho. Em uma panela não encaixável, aqueça o óleo, enquanto isso corte a abobrinha em rodinhas finas. Coloque as abobrinhas na panela com uma pitada de sal (para que saiam da água) e cozinhe em fogo médio por cinco minutos coberto. Corte os tomates cereja e quando as abobrinhas estiverem meio cozidas adicione-as também; deixe-os na panela por dois minutos em fogo baixo. Depois de selado, você pode colocar o salmão cortado em tiras e mantê-lo no fogão por alguns minutos. Agora que o molho está pronto, você pode cozinhar o macarrão, mantê-lo al dente, pois uma vez escorrido, deve ser escaldado com o molho em fogo alto por alguns minutos enquanto continua a misturar.
Eu recomendo manter alguns tomates cereja para embelezar o prato. Também pode ser servido frio. Eu recomendo um copo de um bom prosecco.
Desfrute de sua refeição!!
