Se gostou da receita de alcachofras recheadas com mussarela, não pode deixar de experimentar a da Sardenha alcachofras de ricota.
O preparo da seguinte receita passa pelas alcachofras cozidas, cortadas ao meio e cobertas com um delicioso molho feito de ricota, queijo, ovos e salame em cubos. Definitivamente um prato muito tentador que vale a pena experimentar.
Ingredientes:
- 8 alcachofras
- 200 gr. de ricota
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de queijo pecorino ralado ou parmesão
- 50 gr. de salame
- manteiga
- Migalhas de pão
- sal
Preparação:
Coloque a ricota numa tigela e com uma colher de pau mexa bem até ficar cremosa, depois acrescente o ovo batido, uma pitada de sal, o salame em cubos e três colheres de queijo. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Agora limpe as alcachofras, retire as folhas mais duras e corte-as ao meio. Em uma panela cheia de água salgada, cozinhe as alcachofras.
Quando chegarem ao ponto de cozimento correto, pegue-os com uma escumadeira e deixe escorrer para uma tigela. Em seguida, arrume-as em uma assadeira untada e cubra a superfície de cada meia alcachofra com um pouco da mistura de ricota.
Use a farinha de rosca para polvilhar as alcachofras e complete com alguns flocos de manteiga. Neste ponto, você pode colocar a panela no forno quente pelo tempo necessário para dourá-la.
