A batata é um alimento muito apreciado e amplamente utilizado na culinária. Presente entre os ingredientes de receitas saborosas como a pizzette all'amburghese, eles também podem ser o ingrediente principal em receitas de acompanhamentos como batata frita, purê de batata e o delicioso prato de batata assada com mussarela. Este último, em especial, tem os mesmos ingredientes do purê, mas com adição de mussarela. As duas receitas diferem naturalmente no método de preparação.
Ingredientes:
- 600 gr. de batatas
- manteiga
- queijo mussarela
- Pimenta
- leite
Preparação:
Pegue batatas com polpa amarela e, se possível, do mesmo tamanho. Descasque e corte em fatias finas. Guarde as fatias no sal por cerca de uma hora em uma saladeira que você inclina de vez em quando para retirar a água que as batatas emitem. Antes de cozinhá-las, escorra os últimos resíduos de água e seque as fatias com um pano de limpeza.
Unte uma assadeira e coloque uma primeira camada de batatas no fundo, que será polvilhada com generosas fatias de mussarela. Polvilhe a camada de mussarela com flocos de manteiga e adicione um pouco de pimenta. Proceda com as camadas repetindo o pedido (batata, mussarela, manteiga e pimenta) certificando-se de que a última camada seja batata. Por fim, adicione o leite (um copo para cada quilo de batata) e leve ao forno em fogo moderado. Retire do forno quando o leite secar e as batatas estiverem cozidas no ponto certo. Servir batatas assadas com mussarela muito quente.
