Lá Pizza de carne ao estilo napolitano é uma pizza cuja base não é a clássica à base de água, fermento e farinha, mas sim de carne. Sua superfície é simplesmente coberta com mussarela e tomate. É um prato único à base de carne a não perder!
Ingredientes (doses para 6 pessoas):
- 400 gr. de carne magra
- dois punhados de migalhas de pão
- 150 gr. de mussarela
- 3 tomates
- leite
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- manteiga
- sal
- óleo
Preparação:
Passe a carne pelo moedor de carne ou robô multifuncional duas vezes e colete a carne picada em uma tigela. Mergulhe no leite e esprema cuidadosamente as migalhas de pão, em seguida adicione à carne picada. Adicione uma noz de manteiga, parmesão, ovo, sal e misture bem os ingredientes, mexendo tudo com as mãos.
Unte uma assadeira com o lado baixo e abra a massa para formar uma camada de carne com um centímetro de altura. Nesta altura, tempere com um fio de azeite, uns rodízios de manteiga espalhados aqui e acolá e depois leve a frigideira ao forno de lume brando durante cerca de meia hora.
Poucos minutos antes de retirar a pizza do forno, coloque a mussarela fatiada, o tomate fatiado, o sal, outro fiozinho de azeite à superfície e reavive o fogo. Quando a mussarela começar a derreter, retire a assadeira do forno, coloque a pizza de carne em um prato grande e sirva imediatamente.
